Índice
¿Confundida por el etiquetado de los alimentos? ¡Ya no más!
En el podcast de ésta semana te guiaremos por el laberinto del etiquetado de alimentos, desvelando los secretos que esconden las letras pequeñas.
Aprenderás a leer las etiquetas como un experto, a identificar ingredientes saludables y a tomar decisiones informadas sobre lo que comes.
Este podcast pertenece al Podcast de “Hoy se come” con María Marqués Nutricionista Infantil.
Todo lo que debes saber sobre el etiquetado de alimentos
María, hoy vamos a hablar del etiquetado de los productos. Vamos a hacer un pequeño resumen de lo importante, así que éste podcast es IMPRESCINDIBLE.
Si te parece vamos a empezar por el principio:
¿Qué información IMPORTANTE nos da el etiquetado de un producto?
Es el principal medio de comunicación entre los productores y el consumidor, y nos permite conocer:
– El alimento
– Su origen
– Su modo de conservación
– Los ingredientes que lo componen y los nutrientes que aportan a nuestra dieta.
¿Por qué es tan importante saber INTERPRETAR la información de la etiqueta?
Saber interpretar las etiquetas:
Es una herramienta imprescindible para tener una alimentación saludable y responsable.
Nos ayuda a tomar decisiones que se adapten a las necesidades y preferencias individuales.
Nos informa sobre sustancias que causan alergias o intolerancias.
Nos ayuda a comprar productos y elegir las alternativas más adecuadas.
El etiquetado está regulado por el Reglamento UE nª 1169/2011 de aplicación desde el 2014.
Qué información debemos entender de las etiquetas, para poder hacer elecciones saludables y que no nos vendan gato por liebre
María importante, ¿Los Ingredientes aparecen en un orden concreto por algo verdad?
LISTA DE INGREDIENTES
- Orden de los ingredientes: Aparecen ordenados de mayor a menor según su presencia en el alimento. El primero es el que está en mayor proporción y así sucesivamente. Las sustancias con potencial alergénico se indican con una señalización especial.
¿En qué proporción debe estar el INGREDIENTE PRINCIPAL para poder considerarlo una buena opción? Aunque luego tengamos que tener otros factores en cuenta.
- Ingrediente principal: El primer ingrediente debe ser la materia prima que estamos comprando. Lo ideal es que esté presente en más del 70%
¿Cómo elegir entre un producto y otro para elegir la opción menos procesada?
- Número de ingredientes: Procura comprar alimentos con pocos ingredientes. Si ves que tiene más de 3-5 ingredientes, quizás debes buscar otra opción menos procesada. ¿Serias capaz de comprar cada uno de los ingredientes?Si la respuesta es no, estás ante un alimento altamente procesado.
Especificaciones:
Aceites y grasas: Especificar el origen y la variedad. Ej: vegetal de coco, de palma, de girasol.
Explícanos qué diferencia hay entre que sea totalmente o parcialmente hidrogenada…
Grasas hidrogenadas: deben especificar si lo son totalmente o parcialmente hidrogenadas.
Alimentos con potencial alergénico: 14 declarados, y se señalan en negrita dentro del etiquetado (Crustáceos, Sésamo, Frutos de cáscara, Gluten, Huevo, Pescado, Molusco, Mostaza, Apio, Cacahuete, Lácteos, Sulfitos, Soja, Altramuces)
Alegaciones nutricionales:
Hemos llegado a la madre del cordero, el azúcar. Vamos a ver la diferencia entre: Sin azúcar añadido, bajo contenido en azúcares y SIN AZÚCAR
Y ojo porque la industria tiene sus trucos con el tema del azúcar y hoy te los vamos a contar
- SIN AZÚCAR AÑADIDO: el alimento puede contener azúcares naturalmente presentes, pero no se añade ningún otro azúcar.
- BAJO CONTENIDO EN AZÚCARES: <5g azúcar /100g o 100ml
- SIN AZÚCAR: Contiene < 0,5g azúcar/ 100g o 100 ml
Otros nombres de azúcar: -osa, jarabes, melazas, jugos concentrados, almidones, caramelos…
A veces no los identificamos en la lista de ingredientes, pero tenemos otro lugar donde verlo:
Tabla de información nutricional:
Elementos obligatorios:
Energía
Proteínas
Carbohidratos totales y azúcares
Grasas totales y saturadas
Sal
Otros no obligatorios: minerales y vitaminas, colesterol, fibra.
Aquí, en la cantidad de azúcares tenemos que ver el número, la cantidad/100g o 100ml de producto.
Si tiene < 5g/100 es un alimento bajo en azúcar.
Si tiene más de 10g/100 es un alimento muy alto en azúcar.
Por lo tanto, si vemos que tiene mucho azúcar pero no lo vemos en a etiqueta, es que está en forma de otros azúcares y eso engaña al consumidor, pero con el doble check de la tabla de información nutricional, nos podemos cerciorar de lo que hay verdaderamente.
Y esto es muy importante para valorar los productos infantiles.
Ejemplo claro: bolsitas de fruta. Sin azúcares añadidos.
En la lista de ingredientes no aparecen azúcares.
Tabla de composición: mucho más del 10%, PQ??
Porque usan jugos concentrados de fruta.
SAL:
Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, más del 87% de la población ingiere el doble de la cantidad diaria recomendada de SAL -500 miligramos en adultos-, un 20% se añade en el cocinado, mientras que el 67% restante procede de la sal que ya forma parte de la constitución de los alimentos procesados.
Recomendaciones:
Primer año de vida: No ofrecer alimentos con sal añadida o con alto contenido en sal.
Entre 1-3 años, máximo de 2g de sal
Entre 4-6 años: 3g
> 6 años: 5g sal/día
Alegaciones nutricionales
Bajo contenido en sal: <0,12g/100g
Sin sal añadida: < 0,12g/100g
Sin sal: < 0,005g
Del etiquetado hay mucho más, pero lo que os hemos traído hoy son las 3 claves que debéis conocer para poder ir al súper y hacer elecciones adecuadas.
Recuerda que si quieres acceder a contenido exclusivo como el Nutritio, Nursetip y la Receta te esperamos en nuestra Comunidad
